El acto, inscrito en la feria Meat Attraction, se celebrará en el pabellón 10 de Ifema y analizará la situación en el sector jamonero, las novedades comerciales y de marketing y los últimos avances científicos.
En esta ocasión contará con un programa científico compuesto por 10 bloques temáticos sobre la materia prima, calidad, procesos de elaboración, nutrición, bienestar animal, comercialización, marketing y consumo, legislación y normas sectoriales, internacionalización y otros aspectos.
"El congreso pretende incrementar en los cinco continentes el prestigio del jamón y la importancia de un sector de referencia mundial y fomentar el consumo", ha señalado el presidente del Comité organizador del congreso, Julio Tapiador.
Además, también se ha perfilado un programa social paralelo para todos los acompañantes de ponentes y congresistas por Madrid. En este programa, los participantes podrán conocer de los lugares emblemáticos de Madrid como museos, calles principales y restaurantes; que incluirá una cena de gala en el hotel InterContinental de Madrid.
